每日一课 | 菌菇营养炖鸡汤

2019-09-05 06:04:45分类：每日一课阅读：579

开学季，滋补季，今天我们要分享的是一道靓汤——菌菇营养炖鸡汤，这是一道营养丰富又色香味俱全的汤，一起来看看吧！

金针菇是秋冬与早春栽培的食用菌，菌盖滑嫩、柄脆、营养丰富，特别是凉拌菜和火锅的上好食材，其营养丰富、清香扑鼻而且味道鲜美。

黑木耳中蛋白质、维生素和铁的含量很高，其蛋白质中含有多种氨基酸，尤以赖氨酸和亮氨酸的含量最为丰富，为我国珍贵的药食兼用胶质真菌，也是世界上公认的保健食品。

菌菇营养炖鸡汤

材料：鸡肉，金针菇，香菇，木耳，葱，生姜，枸杞，料酒。

步骤1：将鸡肉切块，焯水后放置备用；

步骤2：把香菇洗净，用清水泡20分钟；

步骤3：把金针菇洗净备用；

步骤4：木耳提前用凉水泡好，洗净切丁；

步骤5：葱切段、姜切片、枸杞洗净备用；

步骤6：汤煲放入适量清水置于灶上，将鸡肉凉水下锅，大火烧开，打净沫，下入葱、姜、枸杞、料酒，关小火熬煮一小时；

步骤7：加入香菇煮半小时，再加入切小段的金针菇、木耳熬半小时，加盐调味盛出，撒上香菜末即可出锅啦。

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