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每日一课 | 冬瓜老鸭汤

2019-09-06 02:17:27分类:每日一课 阅读:535
今天我们要分享的是一道由高汤熬制,具有健脾化湿、滋阴养肝功效的靓汤——冬瓜老鸭汤,一起来看看吧!
 
鸭肉中所含的B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。
 
鸭肉中还含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
 
冬瓜性凉、味甘淡,能清热解毒、利水消痰、除烦止渴、祛湿解暑。用于心胸烦热、小便不利、肺痈咳喘、肝硬化腹水、利尿消肿、高血压等功效。
 
 
 
冬瓜老鸭汤
 
 
原料:冬瓜,老鸭肉,料酒,葱,生姜,香油,枸杞,红枣,黄芪,淮山等。
 
 
步骤1:将鸭洗净切成大块,架锅煮水将鸭块放入,煮出血沫后,焯过水沥出;
 
步骤2:在锅中加入适量的油,下入姜和大葱煸炒;
 
步骤3:煸炒出香味后,加入焯过水的鸭块一起翻炒;
 
步骤4:鸭子微微煸出油后加入适量的水和几粒枸杞、红枣、黄芪、淮山;
 
步骤5:大火煮开后文火煮上三十分钟;
 
步骤6:待鸭子八成熟时加入切成大小适中的冬瓜块;
 
步骤7:再煮上十分钟后加入盐和胡椒调味;
 
步骤8:煮好的冬瓜块成半透明状,汤味鲜美,就可以出锅啦。 

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