每日一课 | 冬瓜老鸭汤

2019-09-06 02:17:27分类：每日一课阅读：535

今天我们要分享的是一道由高汤熬制，具有健脾化湿、滋阴养肝功效的靓汤——冬瓜老鸭汤，一起来看看吧！

鸭肉中所含的B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。

鸭肉中还含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

冬瓜性凉、味甘淡，能清热解毒、利水消痰、除烦止渴、祛湿解暑。用于心胸烦热、小便不利、肺痈咳喘、肝硬化腹水、利尿消肿、高血压等功效。

冬瓜老鸭汤

原料：冬瓜，老鸭肉，料酒，葱，生姜，香油，枸杞，红枣，黄芪，淮山等。

步骤1：将鸭洗净切成大块，架锅煮水将鸭块放入，煮出血沫后，焯过水沥出；

步骤2：在锅中加入适量的油，下入姜和大葱煸炒；

步骤3：煸炒出香味后，加入焯过水的鸭块一起翻炒；

步骤4：鸭子微微煸出油后加入适量的水和几粒枸杞、红枣、黄芪、淮山；

步骤5：大火煮开后文火煮上三十分钟；

步骤6：待鸭子八成熟时加入切成大小适中的冬瓜块；

步骤7：再煮上十分钟后加入盐和胡椒调味；

步骤8：煮好的冬瓜块成半透明状，汤味鲜美，就可以出锅啦。

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