每日一课 | 蘑菇汤

2019-09-26 06:49:40分类：每日一课阅读：490

秋季是煲汤喝汤的好时节，今天我们要分享的是一道口味浓郁的汤品——蘑菇汤。

蘑菇含有丰富的赖氨酸。赖氨酸是人体必须的氨基酸，能增高、增重，并能增强抗病力、增加血色素、提高智力。

蘑菇中还含有干扰素诱导剂，能诱发干扰素的产生，因而对水泡性口炎病毒、脑炎病毒等有较好的疗效。还具有降低血液胆固醇的作用，蘑菇中的解朊酶、酷氨酸酶具有降血压的功能，因而蘑菇是高血压和心血管病人理想的保健食品。

蘑菇汤

原料：蔬菜清汤，面包，洋葱，蘑菇，香芹，大蒜，橄榄油，黑胡椒等。

步骤1：将蔬菜清汤煮沸，把面包放入少许清水里浸泡；

步骤2：洋葱去皮洗净切碎，香芹洗净切碎，蘑菇洗净切粗片；

步骤3：橄榄油放入煎锅中加热，中火将洋葱、大蒜放入；

步骤4：将蘑菇放入，煎至有汁液流出，然后放入香芹；

步骤5：将面包挤干放入蘑菇中搅拌，加入蔬菜汤汁，煮15-20分钟；

步骤6：将汤汁调成柔滑的羹状，但要保留蘑菇片；

步骤7：重新加热，用盐、黑胡椒调味后就可以出锅啦。

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